ควันหลงสงกรานต์ ด้วยเมนูไทยๆ

เนื่องจากช่วงเวลาสงกรานต์ของประเทศไทย ผมไปอยู่ที่เวียดนาม จึงไม่มีอะไรที่เป็น ไทยๆ มาฝาก ... วันนี้เป็นเห็นของดีที่เป็นเมนูอาหารน่ากิน แบบร้านอาหารเมืองนอกแต่เป็นสูตรไทยๆ บ้านเรา เลยเอาฝากกันไปลองทำกันดูนะครับ รับรองว่าเด็ดแน่ๆ .... เมนูที่ว่านี้คือ ซุปกล้วยแบบไทยๆ ทำกันง่ายๆ กินกันง่ายๆครับ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ซุปกล้วยแบบไทยๆ
เวลาที่ใช้ปรุง 15 นาทีสำหรับเตรียมส่วนประกอบ และใช้เวลาในการทำ 8 นาที








เครื่องปรุงสำหรับ（4 ท่าน）
น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 50 กรัม
กระเทียม หั่น 25 กรัม
กะทิ 200 มล.
น้ำต้มผัก 400 มล.
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำปลา หรือซ้อสถั่วเลือง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
กล้วย ปอกเปลือก หั่นเฉลียง เป็นแผ่นบางๆ 1 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉลียง 1
สำหรับแต่ง:
ใบผักชี
มะนาว 2 ลูก หั่นเสี้ยว
ต้นหอม

วิธีการปรุง
1. ตั้งกระทะทอดน้ำมัน ใส่ต้นหอม และกระเทียมที่หั่นไว้ลงไปทอดให้นุ่ม โดยใช้ไฟปานกลาง แล้วจึงใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป ทอดทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ถ้าคุณชอบ ซุปนี้สามารถดัดแปลงเป็นซุปข้นได้ เก็บพริก และกล้วยไว้ประมาณ 1 ส่วน 4 แล้วนำส่วนที่เหลือไปปั่นเข้ากับน้ำซุปจนละเอียด โดยใช้เครื่องปั่น แล้วเทลงไปในกระทะที่กำลังทอดส่วนผสมทั้งหมดอยู่ นำกล้วย และพริกที่เก็บไว้ใส่ตามลงไป อุ่นทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 3 นาที
3. เสิร์ฟร้อนๆ โรยใบผักชี, มะนาวหั่นเสี้ยว และใบต้นหอม

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก: แฮมลีน. (2005). hamlyn Complete Cook. ลอนดอน : บาวน์ที่ บุ๊คส์
และเว็บไซด์ gourmet.masii.com ครับ