เมนูเด็ด ไดเอ็ทแบบฝรั่งเศส

อะฮ้า ... กลับมาอีกแล้วครับ สำหรับคนที่ชอบไดเอ็ท วันนี้ผมมีเมนูเด็ด แบบฝรั่งเศส จากเว็บไซด์ ร้านอาหาร ที่ผมเข้าประจำครับ เค้ามาแนะนำอาหารน่าอร่อย ทำได้ง่ายๆ แต่ถ้าเครื่องปรุงไหนไม่มีก็ละเว้นไว้ก็ได้นะครับ











สลัดนิซัวส์ (สลัดปลาทูน่าสไตล์ฝรั่งเศส)
เครื่องปรุงสำหรับ（4 คน）
กระเทียมโขลก 1 กลีบ
ผักกาดหอม 1 ต้น
เซเลรี่ ฝานบาง 125 กรัม
แตงกวาปอกเปลือก ฝานบาง 125 กรัม
ถั่วเขียวเล็ก 250 กรัม
อาร์ติโช้คกระป๋อง ฝานบาง 250 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก คว้านเม็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า 500 กรัม
พริกกระดิ่งเขียว คว้านด้านใน นำเม็ดออก และหั่นเป็นชิ้น 1
หัวหอมหั่น 1 หัว
ไข่ต้มแบบสุกทั่ว หั่น 4 ส่วน 3 ฟอง
มะกอกดำ แกะเม็ดออก 50 กรัม
เนื้อปลาแอนโชวี่ 8 ชิ้น
ปลาทูน่ากระป๋อง ถ่ายน้ำออกเอาแต่เนื้อปลา 250 กรัม

น้ำสลัด:
น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา หั่น 4 ใบ
เกลือ และพริกไทย

วิธีการปรุง
1. นำกระเทียมโขลกถูด้านในชามสลัดให้ทั่ว จัดเรียงใบผักกาดหอมลงในชาม สับใบผักกาดที่เหลืออย่างหยาบๆ และใส่ลงในก้นชาม
2. ผสมเซเลรี่ และแตงกวา เข้ากับถั่วเขียวเล็ก และอาร์ติโช้ค และใส่ลงบนผักกาด
3. จัดเรียงมะเขือเทศ, พริกกระดิ่งเขียว,หัวหอม, ไข่ต้ม, ลูกมะกอก และเนื้อปลาแอนโชวี่ ลงบนผักในชาม
4. หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นชิ้นบางๆ และวางลงในชาม
5. ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอก, ใบกระเพราหั่น และปรุงรสด้วยเกลือ กับพริกไทย
6. ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเคล้าให้ทั่วกัน และจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณเมนูดีๆและรูปสวยๆ จาก แฮมลีน. (2005). hamlyn Complete Cook. ลอนดอน : บาวน์ที่ บุ๊คส์ และ Gourmet.Masii.Com
http://gourmet.masii.com/th/recipe/?rid=50