แกงเนื้อสไตล์มาเลเซีย ใส่มันฝรั่ง
เครื่องปรุงสำหรับ（4 คน）
น้ำมันจากถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 5 หัว
กระเทียมโขลก 2 กลีบ
ขิงสด นำมาขูด ยาวประมาณ 2 นิ้ว
ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยบดละเอียด 41 ช้อนชา
ยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
ใบกระวานบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
ใบกระหรี่ 4
ลูกจันทร์แปดกลีบ 1
กานพลู 4
เนื้อสเต๊กสันนอก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว 375 กรัม
มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางๆ 300 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง ขูดเอาเม็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2 เม็ด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำกะทิ 300 มล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
พริกแดงฝานเป็นชิ้นๆ สำหรับตกแต่ง
วิธีการปรุง
1. ใช้กระทะสำหรับทำซ้อส ใส่น้ำมัน ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ พอกระทะเริ่มร้อน ใส่หอมแดง, กระเทียม และขิง ทอดเรื่อยๆประมาณ 5 นาที กระทั่งส่วนประกอบเริ่มอ่อนตัว
2. ใส่ตามด้วย ผงกระหรี่, อบเชย, ยี่หร่า, ผักชี, ใบกระวาน, ใบกระหรี่, ลูกจันทร์ และกานพลู ทอดต่ออีกประมาณ 1 นาที
3. นำเนื้อวัวลงไปผัดในส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ใส่มันฝรั่ง, พริก, เกลือ และกะทิลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งใว้ให้ระอุจนเดือด ลดไฟ หาฝามาคลอบกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวทิ้งไว้ หมั่นตักคน ประมาณ 40 นาที กระทั่งเนื้อวัวเริ่มนุ่ม และมันฝรั่งเริ่มสุก
4. เปิดฝา ใส่น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดง ลงไปคน ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ปรุงรสหากจำเป็นเสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยพริกแดง
credit: Gourmet.Masii.Com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น